油，即脂肪，它是人身体最重要的组成部分之一，脂肪，有天然脂肪和人造脂肪，天然脂肪，分动物脂肪和植物脂肪。一般来说，人造的不如天然的，所以人造黄油是万万不能吃的。动物脂肪比植物脂肪的优点多，首先，没有复杂的轧制过程，不用添加提炼溶剂，干净。
菜之所以香，烹调的温度使然，温度高，菜好吃，油炸食品香就是这个道理，用植物油，油温高会产生致癌物质,动物脂肪沸点高，放的少也香。为了表扬猪油比菜油好，所以尊称它“ 大油 ”，大油做的菜，一个字：香！不可想象，没有猪油的菜有什么吃头。比如你吃面条，你包饺子，你做酸菜炖粉条，你做韭菜，你必须用猪油，放少许就香，如果放植物油，少了不好吃，多了，必然腻，感觉腻，糊嘴，你的身体会提出抗议：别管什么油，多了我受不了。
有人说：我不放猪油，我放肉，真相是，即使是里脊肉里面也含大量的油，当油煮出来，肉就柴了，男人是离不了肉的，因为身体需要。有人又怕肥，就作出拒绝猪油，肥肉的状，其实是自欺欺人。健康的人一定是微胖的人，这样的人，不容易得癌症。人要缺脂肪，必然柴，像张曼玉骨瘦如柴，毫无性感。
长寿老人的共同特点是皮肤细腻，形容人皮肤好，往往说她水灵，实际是皮下脂肪的作用，没有油，水是存不住的。化妆不是一定要抹油吗？其实，如果营养中脂肪充足，即可满足自身需要，动物脂肪的结构与人最接近，动物脂肪，对人体来说是最好的。人胖瘦，并不完全取决于脂肪的摄取，取决于膳食是否平衡，如果脂肪摄入不足，蛋白质，淀粉会不被吸收，变成脂肪囤积在身体中，这就是有的胖子说：我喝凉水也要发胖。
减肥主义者，最关心的是体重，想吃，怕肥不敢吃，馋的受不了，吃多了，体重上了好几斤，于是健身房，挣命的跑，脸憋通红，又是举重，又是搬砖头，终于又减了好几斤，其实，就是折腾身体里的那点水哪！那个脂肪能变化那么快吗？这样的减肥，体重虽然下去了，脂肪并没减少，瘦人照样脂肪肝，体重大的人，不一定肥。折腾水的结果：你身上的皮，撑起来，又瘪下去，反复折腾，最后，彻底失去弹性，变成老朽脸。
叶子提醒，上个真相，不胖不瘦，皮肤细腻，没有大皱皮。
拿本人为例，几十年体重110-117斤，腰围 2.1尺，身高1.65-1.64米。想吃啥，就吃啥，喜欢吃，一定是身体需要的，吃了恶心，说成花，我也不吃。我红肉吃的少，鸡鸭鱼肉，鸡蛋，牛奶吃的多，特别是这罐猪油，一年到头，常驻我家冰箱。
人活着是为了快乐，决定人身体健康的主要因素是心情，人不要自己与自己过不去，想吃不给吃，本来活着就不容易，干嘛非找个一个地方折磨自己。锻炼身体最好方法，是做事，做事能活动身体，锻炼大脑思维，给人以成就感。在户外的体育活动，不要与肌肉过不去，重要的是愉悦身心，心情不愉快，锻炼身体，对身体伤害更大，很多老知识分子，都活到九十多岁，比如：季羡林从不锻炼，照样长寿，运动员，早亡的很多。
一言而蔽之，顺其自然的活着，别人为的瞎折腾，长寿老人，爱吃啥的都有，大多数不锻炼，脾气有好有赖，共同特点是：顺天势，尽人事，不主观，敬畏自然，同时，相信自己，有正常人的感受，有充足的智慧，想吃啥吃啥，想干啥干啥，谁会傻到去做对不起自己的事呢？