今天大暑。气温又回升了，把我拍摄的加州夏荷提上来，希望能降点温：）
2018年大暑是7月23日开始，8月7日结束，一共16天。说是大暑季节应该吃面。这么热的天，还是凉面比较爽口。想要凉面好吃，重要的是有美味的酱汁。不过我觉得，家常凉面没那么多讲究，根据自己家喜欢的口味调制就行。周末我做了三种酱汁，是考虑吃辣和不吃辣，口味偏重和口味清淡的几种人；配菜用了5、6种，喜欢什么自己添加。先看看成品，还算开胃吧：
酱汁：
葱油汁：葱头爆炒一下，加进醋、酱油、盐，青葱和炒熟的芝麻，麻油是必须的
豆瓣酱汁：是从炸酱面得到的启发，熬酱时放了些韭菜花 （传统的炸酱当然也可以，但里面的肉凉了不好吃）
麻辣汁：干辣椒泡开和花椒粒爆炒一下，加酱油煮一会。起锅时加醋和蒜蓉
有时我还会在汁里加些芥末酱，花生酱(有麻酱当然更好），沙茶酱。有两次大家吃得高兴了，问我酱汁里面都放了什么，我居然搞不清了：）真是随心所欲，好吃就是硬道理！
配菜：豆芽、黄瓜、胡萝卜丝、蛋丝、韭菜花（忘了拍香菜）
用什么面条呢？我家现在爱吃手擀面，但我的手擀面技术不太行，面条偏粗，做凉面不太合适。买的干面中有一种鸡蛋蒸面做凉面不错，用意面也可以（下次再介绍）。
不吃辣的人加葱油汁吧：
喜欢味重一些，可以吃微辣的就加些豆瓣酱汁：
咱家的孩子们不怕麻辣：
蔬菜是不能少的，每个人都得放：
祝各位夏安！