我妈年轻时美丽端庄，还特别能干，一手好厨艺。她在南北方都生活过，有很多菜肴她是自己瞎烧出来的，搞不清算是南方菜还是北方菜，但我们都吃得津津有味。我的好些同学和闺蜜都是我家饭桌上的常客，因为她们喜欢吃我妈烧的东西。有些菜我一直都认为我妈的做法才是正宗的，呵呵，真是井底之蛙。我妈不是一个故步自封的人，相反，她很乐意接受新鲜事物。我给我妈总结了她的烹饪经验，那就是她虚心好学，还善于举一反三变花样。她到美国来得那段时间，学着用烤箱做点心，比我厉害多了。说了那么多离题的话，现在要回到正题上来了：说起我妈家的馄饨馅，几十年都不变，永远的荠菜猪肉馄饨。什么三鲜馄饨，海鲜馄饨，素菜馄饨我妈家都不做：）
想起小时候，我家到了周末经常做饺子或者馄饨。这些都是我爱吃的东西，但每次吃馄饨，妈妈都要让我们择荠菜。记得那时菜场卖的荠菜个头特别小，连着根带着土，我们得一根一根摘干净了，很费事的。拣菜的时候我们就抱怨，下次不吃了；可是隔一阵没吃，又要缠着妈妈做馄饨。就这样，荠菜馄饨陪伴着我们度过童年少年，一直到我离家去上学。来到美国后，开始的时候买不到荠菜，我只好用青菜包馄饨，味道差远了。后来听我妹说用西洋菜包的馄饨，和荠菜味有点像呢！我一试，果真如此，这样包了几年。现在中国超市能买到冷冻的荠菜，虽然不如新鲜的，总比没有强！不过我还是习惯性在馅料里加些青菜，和冷冻荠菜一起包馄饨。
现在每次回妈妈家，馄饨还是吃荠菜猪肉馅的。有时在菜场买新鲜荠菜（现在可以买到已经清理干净的新鲜荠菜），回家自己包；有时我们就到外面买包好的馄饨回家下锅 - - 当然是买荠菜或叫野生荠菜的猪肉馄饨。今年回国时吃了妈妈家的馄饨，回来后很久了，还是惦记着荠菜的清香味。我周末包馄饨时，决定只用荠菜（冷冻）和猪肉整馅料，不放青菜了。
我一般是这样包馄饨：
我和我妈的包法还不一样，但都是简单容易：
这次就一种馅，也来玩玩花样包法：
说老实话，同样的皮，同样的馅，几种包法下锅后熟了捞出来，吃着没什么大区别。第一种元宝式的吃着口感厚实一些，可能是值钱的缘故吧：）
吃到这次馄饨的人都称赞，荠菜馄饨确实好吃！我知道呀，新鲜荠菜包的馄饨更好吃，可是哪去弄新鲜荠菜呢？我家菜地里有好几种野菜，看上去都有些像荠菜的。我只能凭开花认出蒲公英，其他都辨别不了，也不敢吃。我们住在偏远的小城，附近人家没有种菜的，他们喜欢种那种结了果不能吃的树以及每年要重栽的花。远方朋友曾给过我一些她订的荠菜籽，在她家能长好，到我家却连苗都看不见。地里倒是不停地长出很多野菜。我按图索骥，拿着这个包装袋，到我家菜地里找荠菜。结果是越找越糊涂，看花了眼。
我平时很少啰嗦，这次却打了那么多字，对不起大家的眼睛了。希望有能人来指点一下，帮我鉴定我家菜园里的这些野菜，哪种是荠菜？先谢了！
