猪的病总也不好，愁死人了。上周六好不容易把体温从39度六降到了36度六，没成想上了几天班体温在昨天又回到39度。我从牙医诊所回到家时，看到的俨然就是一头死猪。别说，没完全死，还会剧烈咳嗽，每次咳嗽好像要把心肝肺全吐出来。白白辛苦我之前连做三个晚上“神仙面汤”喂他。昨天晚上，猪迷迷糊糊地要喝昨晚没喝完的的粉丝汤，我不忍，给他重新做了小米粥，蒸了个蛋羹 – 他嗓子不好，不能吃任何刺激东西。晚上躺下以后就琢磨明天给他吃什么，他要喝小米粥，里面放煮鸡蛋，这都好说。主食怎么办？自家蒸的馒头虽然松软，好像吃了一阵子，这厮也吃腻了。打开手机，翻翻Youtube，看到了小高姐的葱油大饼，看上去不难，决定就操练一下。
今天一早把中筋面粉加上酵母，少许盐，少许食用油用温水混合发约半小时，把发好的面团揉光滑后分为两块，每块用擀面杖擀开，用大碗扣好继续发半个小时。面粉中放入少许盐，加入烧开的植物油调成油酥。将每块发好的面擀成长方形，均匀抹上油酥，从一头将面片向另一头卷起。卷完后像做葱油饼那样盘成圆饼，将圆饼尽量压平。饼面上洒点水，一些芝麻，再用擀面杖稍微擀平一些。锅中放少许油烧热，放入做好的饼坯，小火慢烙，不断翻面，大约烙12到15分钟一个大饼就做好了。我两个锅同时工作，两个油酥大饼同时完成。
看看做好的成品，饼皮非常酥脆。
切下一角看一下，内里有层次，而且极其松软。喂猪前，我这个饲养员先尝一下，里面的油酥吃起来的感觉好的无法形容。这味道十分熟悉，好像小时候常吃的油酥火烧。那个时候在北京我能一口气白嘴吃上十个这样的油酥火烧（此处有点不淑女），没想到现在自己也会做了 – 终于知道油酥是个什么东东了。
一下子吃掉两角，意犹未尽。再来个近照，能否看出饼皮有多酥？照完赶快又吃了一角。
这是小高姐的视频Link，喜欢的自己看一下。
我没有完全按照她的配方和步骤，看了个大概。油酥我做的比较稀，为的是容易抹匀，里面也没有放葱，因为猪不喜欢葱味儿。
本来从12月中旬开始我自己想全面放松一下的，结果还没放松下来呢，猪就病了。我自己本来就累，咳嗽也没好，马上就开始这病人伺候病人的过程真让我有点受不了了。今天早上还在祷告中和神大肆抱怨了一同呢。现在也顾不上想那么多了，只希望猪早点康复。
猪到家后依然在发烧，38度4，比昨天低一点。让他今天别去公司他非要去，据说要把一些工作安排好。虽然发热，但胃口很好，两大碗小米粥加两个煮鸡蛋，几块饼很快下肚，还直呼好吃。吃完就进入了全面补觉状态。猪的情绪好极了，因为从现在到今年的最后一天再也不用想工作的事了 – 我们这个周日（Christmas eve）就要Cruise去加勒比海直到New Year’s eve才回来。我这半年来也很累，是该歇歇了，约莫这是走前最后一篇博文了。
祝大家节日快乐！
